Tâmaras recheadas com pasta de amendoim caseira
Tâmaras abertas e recheadas com pasta de amendoim feita em casa, só com amendoim torrado, polvilhadas com canela. Vegano e sem açúcar adicionado. Rende 6 porções de 2 tâmaras.
- 1
Toste o amendoim em frigideira seca, em fogo médio, mexendo por 6 a 8 minutos, até dourar. Esfregue entre as mãos para soltar a pele.
- 2
Processe o amendoim ainda morno por 5 a 8 minutos, raspando as laterais, até virar pasta.
- 3
Faça um corte no comprimento de cada tâmara e retire o caroço.
- 4
Recheie com 1 colher de chá da pasta de amendoim e polvilhe a canela.
Esta receita não tem tabela nutricional porque algum ingrediente não tem correspondente na TACO.
Dicas
- Tâmara do tipo medjool é maior e mais macia, ótima para rechear.
- O amendoim vira farofa antes de virar pasta: continue processando.
- Confira o rótulo se comprar pasta pronta: algumas levam açúcar.
Como conservar
Até 7 dias na geladeira, em pote fechado. Congela por até 2 meses; descongele 10 minutos fora. A pasta de amendoim dura 15 dias na geladeira. Não vai ao fogo.
Precisa tostar o amendoim?
Sim. Cru, ele não vira pasta lisa e o sabor fica de grão verde.
Tâmara é muito doce?
É uma das frutas secas mais doces. Duas tâmaras recheadas costumam bastar como sobremesa.
Pode dar para criança pequena?
Para menores de 4 anos, a tâmara inteira recheada oferece risco de engasgo: corte em tiras finas e espalhe a pasta de amendoim em camada fina, sempre com um adulto por perto.
Por que esta receita não mostra tabela nutricional?
A tâmara não consta da TACO, então o site não estima os valores por porção.
Tâmaras recheadas, doce do Oriente Médio, com pasta de amendoim.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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