Abacaxi grelhado com canela
Fatias de abacaxi grelhadas na frigideira ou bistequeira até caramelizar com o próprio açúcar da fruta, polvilhadas com canela, hortelã e coco. Vegano. Rende 6 porções.
Ingredientes
- Abacaxi pérola em fatias de 1 cm6 fatias · 600 g
- Óleo de girassol1 colher de chá · 4 g
- Canela em pó1 colher de chá · 3 g
- Hortelã fresca picada6 folhas · 2 g
- Coco fresco ralado2 colheres de sopa · 20 g
Substituições
- Coco ralado por castanha-do-pará ralada.
- Hortelã por raspas de limão.
- Frigideira pela grelha da churrasqueira, nas brasas mais fracas.
- Canela por gengibre em pó.
Modo de preparo
- 1
Seque bem as fatias de abacaxi com papel-toalha.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente ou bistequeira e pincele com o óleo de girassol.
- 3
Grelhe o abacaxi por 3 a 4 minutos de cada lado, sem mexer, até formar marcas douradas.
- 4
Polvilhe a canela, o coco ralado e a hortelã e sirva quente.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 67
- kcal
- 1 g
- proteína
- 12,6 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 1,2 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Abacaxi bem maduro caramelizado é mais doce.
- Não mexa as fatias enquanto grelham: é o contato que doura.
- Sirva com iogurte natural se não precisar ser vegano.
Como conservar
Melhor na hora. Até 2 dias na geladeira, em pote fechado. Não congele, porque a fruta perde a textura. Aqueça 1 minuto na frigideira ou sirva frio.
Perguntas frequentes
Abacaxi grelhado sem açúcar carameliza?
Doura. O açúcar natural da fruta carameliza em frigideira bem quente.
Dá para fazer na airfryer?
Dá, a 200 °C por 10 minutos, virando na metade.
Que abacaxi usar?
Pérola maduro, com cheiro forte e folhas que soltam fácil.
Origem e fontes
Abacaxi grelhado, sobremesa dos churrascos brasileiros.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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