Sanduíche de pasta de ovo com cenoura
Ovos cozidos até a gema firmar, amassados com iogurte, cenoura ralada e cebolinha, no pão de forma integral. Sanduíche natural de geladeira, pronto para comer com uma mão.
- 1
Coloque os ovos numa panela, cubra com água fria e leve ao fogo. Quando ferver, conte 10 a 12 minutos, até a gema ficar totalmente firme.
- 2
Passe os ovos para água fria, descasque e amasse com um garfo.
- 3
Misture o ovo com o iogurte, a cenoura, a cebolinha, sal e pimenta-do-reino.
- 4
Espalhe a pasta sobre 4 fatias de pão, cubra com as outras 4 e corte ao meio.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 257
- kcal
- 16 g
- proteína
- 27,8 g
- carboidrato
- 9,8 g
- gordura
- 4,3 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 376 mg.
Dicas
- Ovos cozidos de véspera, guardados com casca na geladeira, deixam o sanduíche pronto em 5 minutos.
- Esprema levemente a cenoura ralada para a pasta não soltar água no pão.
- Para levar na bolsa, guarde a pasta num pote e monte na hora, em bolsa térmica.
Como conservar
Pasta de ovo: até 2 dias na geladeira em pote fechado. Ovos cozidos com casca: até 7 dias na geladeira. Não congele a pasta nem o sanduíche montado. Não precisa aquecer.
Quanto tempo cozinhar o ovo para a pasta?
De 10 a 12 minutos depois que a água ferver, até a gema ficar totalmente firme e clara.
Dá para fazer a pasta de ovo sem maionese?
Sim. O iogurte natural dá cremosidade e um toque ácido parecido.
Por que a gema fica esverdeada?
É cozimento longo demais. Não faz mal, mas para evitar, tire do fogo aos 12 minutos e passe direto para a água fria.
Sanduíche natural brasileiro, com pasta de ovo feita com iogurte.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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