Ovos mexidos turcos com tomate (menemen)
Café da manhã turco de ovos mexidos dentro de um refogado de tomate e pimentão verde. Fica cremoso e pronto em uma frigideira.
- 1
Refogue a cebola e o pimentão no azeite por 5 minutos.
- 2
Junte o tomate picado sem pele e cozinhe por 8 minutos, até virar molho.
- 3
Quebre o ovo direto na frigideira e mexa devagar por 2 minutos, até ficar cremoso.
- 4
Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa e sirva.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 250
- kcal
- 16 g
- proteína
- 12,6 g
- carboidrato
- 15,9 g
- gordura
- 4,4 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 170 mg.
Dicas
- Desligue o fogo com o ovo ainda úmido.
- Sirva com pão integral para molhar.
Como conservar
Melhor na hora. Não congele.
Menemen leva cebola?
Na Turquia há debate. As duas versões são tradicionais.
Qual a diferença para a shakshuka?
Na shakshuka os ovos cozinham inteiros no molho; no menemen, são mexidos.
Posso usar tomate em lata?
Pode. Tomate pelado picado funciona bem fora da época.
Menemen. Turquia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
Leia também
Outras receitas
Imagem ilustrativaVegetarianas
Imagem ilustrativaPara o pós-parto
Imagem ilustrativaRicas em proteína
Imagem ilustrativaVeganas