Compota de maçã sem açúcar (purê de maçã)
Purê rústico de maçã Fuji cozida em pouca água com canela em pau e limão, como o applesauce norte-americano, sem açúcar. Rende 8 potinhos.
- 1
Descasque a maçã, retire as sementes e corte em cubos.
- 2
Leve à panela com a água, o suco de limão e a canela em pau.
- 3
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a maçã desmanchar.
- 4
Retire a canela e amasse com garfo para uma compota rústica, ou bata para um purê liso. Deixe esfriar.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 63
- kcal
- 0,3 g
- proteína
- 17,2 g
- carboidrato
- 0 g
- gordura
- 1,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 0 mg.
Dicas
- Use maçãs doces: a compota não leva açúcar para corrigir a acidez.
- Para a lancheira, mande em potinho fechado com bolsa térmica.
- Sirva com iogurte natural ou sobre panquecas.
Como conservar
Até 5 dias na geladeira, em pote de vidro fechado. Congela em potinhos ou forminhas de gelo por até 3 meses; descongele na geladeira. Sirva fria ou aqueça 30 segundos no micro-ondas.
Compota de maçã sem açúcar estraga rápido?
Dura menos que a tradicional, porque o açúcar ajuda a conservar. Na geladeira, até 5 dias.
Precisa tirar a casca?
Para purê liso, sim. Com casca, a compota fica rosada e mais rústica.
Qual a diferença entre compota e geleia?
A compota mantém pedaços ou textura de purê; a geleia é cozida até ficar espessa para passar no pão.
Applesauce. Applesauce, purê de maçã tradicional dos Estados Unidos, sem açúcar.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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