Tabule libanês leve
Salada libanesa de salsa picada com tomate, cebola, hortelã e um pouco de trigo para quibe, temperada com limão e azeite. É a salsa que manda, não o trigo.
- 1
Cubra o trigo para quibe com água quente e deixe hidratar por 20 minutos. Esprema bem.
- 2
Enquanto isso, pique bem fino a salsa, a hortelã e a cebola.
- 3
Corte o tomate e o pepino em cubos pequenos.
- 4
Misture tudo com o trigo e tempere com o suco de limão, o azeite, sal e pimenta-do-reino na hora de servir.
Esta receita não tem tabela nutricional porque algum ingrediente não tem correspondente na TACO.
Dicas
- Seque bem a salsa depois de lavar para a salada não ficar aguada.
- Para marmita, leve o tempero num potinho separado.
Como conservar
Até 2 dias na geladeira, de preferência sem tempero. Não congele.
Tabule leva muito trigo?
No Líbano, não. A salsa é a base e o trigo entra em pouca quantidade.
Posso fazer na véspera?
Pode deixar tudo picado e temperar só na hora.
Posso trocar o trigo por outro grão?
Pode usar quinoa cozida, que deixa o tabule sem glúten. O sabor fica bem próximo.
تبولة (Tabbouleh). Líbano e Síria.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
Leia também
Outras receitas
Imagem ilustrativaSem açúcar
Imagem ilustrativaPara o pós-parto
Imagem ilustrativaVeganas
Imagem ilustrativaSem açúcar