Sopa de grão-de-bico com espinafre
Sopa de grão-de-bico cozido com tomate, cenoura, cominho e páprica, finalizada com espinafre. Vegana, rica em fibras e boa para congelar.
- 1
Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas e cozinhe na pressão com 1 litro da água por 25 minutos.
- 2
Refogue a cebola, o alho e o cominho no azeite. Junte o tomate e a cenoura e cozinhe 5 minutos.
- 3
Acrescente o grão-de-bico com o caldo e o restante da água e cozinhe 15 minutos. Amasse parte dos grãos.
- 4
Junte o espinafre, deixe murchar e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 253
- kcal
- 12,8 g
- proteína
- 36,2 g
- carboidrato
- 7,4 g
- gordura
- 8,6 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 7 mg.
Dicas
- Amassar parte dos grãos engrossa a sopa sem farinha.
- Um fio de suco de limão no prato realça o sabor.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador em potes individuais. Descongele na geladeira e aqueça na panela.
Precisa deixar de molho?
Sim, 12 horas. Reduz o cozimento e melhora a textura.
Grão-de-bico em lata serve?
Serve. Escorra, lave e pule o cozimento na pressão.
Quanto tempo dura a sopa de grão-de-bico com espinafre?
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador em potes individuais. Descongele na geladeira e aqueça na panela.
Inspirada nas sopas de grão-de-bico do Oriente Médio.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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