Doce de banana em rodelas sem açúcar
Doce de banana de panela cozido lentamente até a fruta escurecer e engrossar, perfumado com cravo e canela. Sem açúcar: a banana madura carameliza sozinha. Rende 10 porções.
- 1
Descasque a banana e corte em rodelas de 1 cm.
- 2
Leve à panela de fundo grosso com a água, o suco de limão, o cravo e a canela em pau.
- 3
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 40 minutos, até a banana escurecer e o doce engrossar.
- 4
Retire o cravo e a canela e deixe esfriar antes de guardar.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 74
- kcal
- 1,1 g
- proteína
- 19,3 g
- carboidrato
- 0,1 g
- gordura
- 1,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 0 mg.
Dicas
- Quanto mais madura a banana, mais escuro e doce fica o doce.
- Panela de fundo grosso evita que grude e queime.
- Para um doce mais cremoso, amasse parte das rodelas no fim.
Como conservar
Até 5 dias na geladeira, em pote de vidro fechado. Congela em porções por até 3 meses. Sirva frio ou aqueça 30 segundos no micro-ondas.
Doce de banana sem açúcar fica escuro?
Fica caramelo escuro, como o tradicional, mas leva mais tempo de panela.
Por que o limão?
Ele realça o sabor e equilibra a doçura da banana.
Dá para fazer bananada de cortar?
Não sem açúcar. Esta versão fica cremosa, de colher.
Doce de banana caseiro, receita de fazenda comum em Minas Gerais e São Paulo.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
Outras receitas
Imagem ilustrativaSem açúcar
Imagem ilustrativaSem açúcar
Imagem ilustrativaPara o pós-parto
Imagem ilustrativaSem açúcar