Creme de cupuaçu com iogurte sem açúcar
Creme gelado de polpa de cupuaçu com iogurte natural e banana, que equilibra a acidez da fruta, e castanha-do-pará ralada por cima. Rende 4 taças.
- 1
Deixe a polpa de cupuaçu descongelar na geladeira ou por 1 minuto no micro-ondas.
- 2
Bata no liquidificador o cupuaçu, a banana e o iogurte até ficar cremoso.
- 3
Prove e, se estiver ácido, junte mais meia banana.
- 4
Distribua em 4 taças, rale a castanha-do-pará por cima e sirva gelado.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 115
- kcal
- 4,6 g
- proteína
- 16,7 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 1,7 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 45 mg.
Dicas
- Compre polpa de cupuaçu sem açúcar: confira se o rótulo lista só a fruta.
- Para um creme mais firme, use a polpa ainda meio congelada.
- Guarde metade da castanha para ralar na hora de servir.
Como conservar
Até 2 dias na geladeira, em pote fechado. Congela por até 1 mês e vira um gelado; deixe 15 minutos fora antes de servir. Não vai ao fogo.
Qual o gosto do cupuaçu?
É ácido e perfumado, com notas que lembram abacaxi, chocolate e maracujá.
Onde encontrar polpa de cupuaçu?
No congelado de mercados e em lojas de polpas de fruta, principalmente na região Norte.
O creme de cupuaçu fica doce sem açúcar?
Fica levemente doce pela banana. A acidez do cupuaçu continua aparecendo, e esse é o charme do creme.
Creme de cupuaçu, sobremesa típica da Amazônia, em versão sem açúcar.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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