Caldo de feijão leve
Caldo de feijão carioca cozido e batido com refogado de cebola e alho, finalizado com cheiro-verde e ovo cozido picado, sem bacon nem linguiça.
- 1
Deixe o feijão de molho por 8 horas e descarte a água.
- 2
Cozinhe o feijão na pressão com a água e o louro por 30 minutos depois de pegar pressão.
- 3
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o feijão com o caldo e bata com mixer.
- 4
Tempere com sal e pimenta-do-reino, sirva com os ovos e a cebolinha.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 251
- kcal
- 15,1 g
- proteína
- 36,8 g
- carboidrato
- 5,3 g
- gordura
- 10,9 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 37 mg.
Dicas
- O molho de 8 horas reduz o tempo de cozimento.
- Congele sem os ovos, que ficam borrachudos.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses congelado, sem os ovos.
Precisa deixar de molho?
Não é obrigatório, mas encurta o cozimento.
Caldo de feijão fica grosso na geladeira?
Fica. Acrescente água ao aquecer.
Como guardar o caldo de feijão leve?
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses congelado, sem os ovos.
Caldo de feijão de boteco e de casa, tradição brasileira.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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