Torta gelada de manga com castanha-do-pará
Torta crua no estilo das sobremesas veganas sem forno: base de castanha-do-pará, coco e tâmaras e creme de manga com leite de coco e limão, firmado no congelador. Rende 10 fatias.
- 1
Deixe a castanha-do-pará do creme de molho em água por 6 horas e escorra.
- 2
Triture no processador a castanha-do-pará da base, as tâmaras e o coco ralado até formar uma farofa úmida que gruda ao apertar.
- 3
Pressione a farofa no fundo de uma forma de fundo removível de 20 cm forrada com papel-manteiga.
- 4
Bata no liquidificador a manga em cubos, a castanha demolhada, o leite de coco e o suco de limão até ficar bem liso.
- 5
Despeje o creme sobre a base e leve ao congelador por 4 horas, até firmar. Tire 15 minutos antes de servir.
Esta receita não tem tabela nutricional porque algum ingrediente não tem correspondente na TACO.
Dicas
- Manga Palmer ou Tommy bem madura tem menos fibra e deixa o creme liso.
- Corte com faca passada em água quente para fatias limpas.
- Decore com cubos de manga e coco ralado na hora de servir.
Como conservar
Até 2 meses no congelador, bem embalada. Na geladeira, até 3 dias, mas fica mais mole. Não vai ao fogo: sirva gelada, 15 minutos depois de sair do congelador.
Torta crua precisa de gelatina?
Não. A castanha demolhada e o leite de coco firmam no congelador, sem gelatina.
Posso pular o molho da castanha?
Não é bom. Sem o molho, o creme fica granulado.
Por que não aparece tabela nutricional?
A tâmara não consta da TACO, então o site não estima os valores por porção.
Torta crua vegana, com ingredientes brasileiros: manga e castanha-do-pará.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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