Salada caprese leve
Salada da ilha de Capri com as cores da Itália: tomate, queijo branco e manjericão. A versão usa queijo minas frescal, fácil de achar e mais leve.
- 1
Corte o tomate e o queijo minas em rodelas da mesma espessura.
- 2
Intercale em um prato as rodelas de tomate e queijo, com folhas de manjericão entre elas.
- 3
Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano e regue com o azeite na hora de servir.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 176
- kcal
- 9,8 g
- proteína
- 4,7 g
- carboidrato
- 13,6 g
- gordura
- 1,2 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 17 mg.
Dicas
- Use tomate em temperatura ambiente: tem mais sabor que o gelado.
- Salgue só na hora para o tomate não soltar água.
Como conservar
Melhor na hora. Sobras duram 1 dia na geladeira, sem tempero.
Caprese leva vinagre balsâmico?
Na receita original de Capri, não. Só azeite, sal e manjericão.
Qual tomate escolher?
Italiano ou caqui bem maduros.
Dá para levar na marmita?
Dá, com o tomate e o queijo em potes separados e o azeite só na hora.
Insalata caprese. Ilha de Capri, Campânia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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