Cozinha Leve
Imagem ilustrativa · Unsplash

Risoto de forno de espinafre e ervilha

Risoto vegetariano assado na travessa, com ervilha, espinafre, ricota e parmesão. O forno cozinha o arroz sem precisar mexer, e a ricota no fim deixa o prato cremoso.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 28/10/2026Atualizado em 28/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta
Preparo
15 min
Total
55 min
Rendimento
5
porções
Por porção
~356 kcal
estimativa, TACO
  1. 1

    Preaqueça o forno a 200 °C. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

  2. 2

    Junte o arroz e mexa por 1 minuto. Transfira para uma travessa funda, tempere com sal e pimenta-do-reino e despeje a água quente.

  3. 3

    Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.

  4. 4

    Retire o papel, misture a ervilha e o espinafre e asse descoberto por mais 8 a 10 minutos, até o arroz ficar macio.

  5. 5

    Fora do forno, misture a ricota, o parmesão e a noz-moscada. Prove o sal e sirva. Se ficar firme demais, junte meia xícara de água quente.

Escalador de porções

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