Precisa tirar a pele?

Não é obrigatório, mas sem pele o prato fica bem mais leve e a marinada penetra melhor.

Como saber se está pronto?

Fure perto do osso: o líquido deve sair transparente, sem nada rosado.

Qual o acompanhamento tradicional?

Batata frita e salada. Batata assada na airfryer e salada de folhas deixam o prato mais leve.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Frango assado peruano na airfryer (pollo a la brasa)

Name: Frango assado peruano na airfryer (pollo a la brasa)
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porções
Cuisine: peruana
Ingredients: 8 pedaços Coxa e sobrecoxa de frango sem pele; 3 colheres de sopa Suco de limão; 4 dentes Alho amassado; 1 colher de sopa Shoyu; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 1 colher de chá Cominho em pó; 1 colher de chá Páprica defumada; 1 colher de chá Orégano seco; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Pollo a la brasa é o frango assado na brasa com marinada de alho, cominho e limão, o prato mais pedido do Peru. Na airfryer, coxas sem pele ficam douradas e suculentas.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 28/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

1 h 10 min

Rendimento

porções

Por porção

~307 kcal

estimativa, TACO

1
Misture o suco de limão, o alho, o shoyu, o azeite, o cominho, a páprica, o orégano e a pimenta-do-reino.
2
Faça cortes na coxa e sobrecoxa, cubra com a marinada e deixe ao menos 30 minutos na geladeira.
3
Arrume na airfryer preaquecida a 200 °C sem sobrepor e asse por 25 minutos, virando na metade.
4
Confira se o suco que sai perto do osso está transparente, ou se o termômetro marca 74 °C perto do osso, e sirva com salada.

Escalador de porções