Pão de queijo de tapioca na airfryer
Bolinhas de goma de tapioca, ovo, iogurte natural e queijo parmesão assadas na airfryer. Lembram o pão de queijo mineiro, ficam crocantes por fora e saem em poucos minutos.
- 1
Misture a goma de tapioca, o ovo, o iogurte, o parmesão, o óleo e o sal até formar uma massa que solte das mãos.
- 2
Se a massa estiver mole, junte mais 1 colher de sopa de goma.
- 3
Faça 12 bolinhas com as mãos untadas.
- 4
Arrume na cesta da airfryer com espaço entre elas e asse a 180 °C por 12 a 15 minutos, até dourar.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 213
- kcal
- 7 g
- proteína
- 25,1 g
- carboidrato
- 9,2 g
- gordura
- 0,2 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 263 mg.
Dicas
- Asse em levas para não amontoar as bolinhas.
- Para a lancheira, deixe esfriar antes de fechar o pote, assim não amolecem.
Como conservar
Cruas, congele as bolinhas em assadeira e depois em saco, por até 3 meses; asse direto do congelador com 3 minutos a mais. Assadas, duram 2 dias em pote fechado.
Posso usar tapioca granulada?
Esta receita pede a goma hidratada vendida para tapioca de frigideira. A granulada pede outra proporção de líquido.
Dá para fazer no forno?
Dá. Asse a 200 °C por 20 a 25 minutos.
Por que meu pão de queijo de tapioca murchou?
Costuma ser massa mole demais ou cesta aberta cedo. Ajuste a goma e espere dourar antes de abrir.
Brasil, variação caseira do pão de queijo mineiro.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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