Iogurte gelado de pitanga sem açúcar (frozen yogurt)
Frozen yogurt feito no liquidificador com polpa de pitanga, banana congelada e iogurte natural. A banana adoça e dá a cremosidade. Rende 5 porções.
- 1
Corte a banana em rodelas e congele por 4 horas, espalhadas em um prato.
- 2
Bata no liquidificador a polpa de pitanga ainda congelada, a banana e o iogurte, em pulsos, até ficar cremoso.
- 3
Sirva na hora ou congele em pote por 1 hora para firmar mais.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 83
- kcal
- 3,5 g
- proteína
- 14,1 g
- carboidrato
- 2,1 g
- gordura
- 1,1 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 37 mg.
Dicas
- Use polpa de pitanga sem açúcar: o rótulo deve listar só a fruta.
- Se travar o liquidificador, junte 2 colheres de iogurte e pare para mexer.
- Banana com pintinhas pretas adoça mais.
Como conservar
Até 1 mês no congelador, em pote fechado. Na geladeira, derrete. Deixe 10 minutos fora do congelador antes de servir e misture para recuperar a cremosidade.
Qual o gosto da pitanga?
Ácido, perfumado e um pouco resinoso. Com iogurte e banana, fica parecido com um frozen de frutas vermelhas.
Frozen yogurt caseiro precisa de máquina?
Não. Frutas congeladas batidas com iogurte dão a textura.
Onde encontrar pitanga?
Polpa congelada é vendida em mercados; a fruta fresca aparece na primavera e no verão.
Frozen yogurt. Frozen yogurt norte-americano, aqui com pitanga, fruta nativa da Mata Atlântica.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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