Fígado acebolado leve
Tiras de fígado bovino seladas rapidamente e servidas com cebola dourada. Prato rápido e simples, com 4 porções.
- 1
Tempere o fígado com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino.
- 2
Doure a cebola em metade do óleo até ficar macia. Reserve.
- 3
Aqueça o restante do óleo em fogo alto e sele o fígado em tiras finas por 2 a 3 minutos de cada lado, até o centro não ficar cru.
- 4
Volte a cebola, misture e sirva logo.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 229
- kcal
- 26,9 g
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 10,1 g
- gordura
- 1,3 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 96 mg.
Dicas
- Fígado passa do ponto rápido e endurece: 2 minutos de cada lado bastam.
- Deixar de molho no leite antes é costume para suavizar o sabor.
- O que deixa esta versão leve: só uma colher de óleo e nada de farinha ou fritura.
Como conservar
Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 2 dias na geladeira. Não congele depois de pronto. Reaqueça rapidamente na frigideira, até ficar quente.
Como tirar o gosto amargo do fígado?
Retire a película e as veias e não cozinhe demais.
Gestante pode comer fígado?
Gestantes devem conversar com quem acompanha o pré-natal antes de incluir fígado.
Fígado de frango serve?
Serve, com 2 minutos de cada lado.
Como limpar o fígado?
Retire a película fina e as veias com uma faca pequena antes de cortar.
Cozinha caseira brasileira.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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