Bolo de abóbora com coco sem açúcar: veja a receita

1
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 22 cm.
2
Bata no liquidificador a abóbora cabotiá cozida e escorrida, a banana, os ovos e o óleo de girassol até virar um creme.
3
Em uma tigela, misture o creme com o coco ralado, a aveia, a farinha de trigo e a noz-moscada. Junte o fermento por último.
4
Asse por 40 a 45 minutos, até o palito sair limpo e o centro estar firme, com os ovos totalmente cozidos.
5
Espere esfriar 15 minutos antes de desenformar.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

132
kcal: 3,8 g
proteína: 15,8 g
carboidrato: 6,6 g
gordura: 1,8 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 106 mg.

Trocar um ingrediente

Dicas

Cozinhe a abóbora no vapor: ela absorve menos água e o bolo não fica pesado.
Quanto mais pintada de preto estiver a casca da banana, mais doce fica o bolo.
Polvilhe um pouco de coco ralado por cima antes de assar para uma casquinha dourada.

Como conservar

Até 2 dias em pote fechado em temperatura ambiente e até 5 dias na geladeira. Congela bem em fatias embaladas uma a uma, por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente ou aqueça 20 segundos no micro-ondas.

Posso usar abóbora crua ralada?

Pode, mas o bolo fica com textura de pedacinhos e menos doce. Cozida e batida, ela deixa a massa lisa e úmida.

O bolo de abóbora fica com gosto de abóbora?

Fica suave. O coco e a noz-moscada dominam o sabor, e a abóbora dá cor e umidade.

Por que meu bolo ficou embatumado?

Abóbora com muita água é a causa mais comum. Escorra bem depois de cozinhar e meça a quantidade.

Bolo caseiro brasileiro de abóbora com coco, receita de interior.

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.

Estimativa nutricional por porção

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