Arroz com brócolis leve
Arroz branco soltinho misturado com brócolis refogado no alho e azeite. Acompanhamento de 6 porções.
- 1
Refogue a cebola em metade do azeite, junte o arroz e mexa 1 minuto.
- 2
Cubra com a água fervente e sal e cozinhe tampado por 15 minutos.
- 3
Enquanto isso, doure o alho no restante do azeite e refogue o brócolis por 3 minutos.
- 4
Misture o brócolis ao arroz pronto e sirva. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 217
- kcal
- 5,7 g
- proteína
- 40,4 g
- carboidrato
- 3,7 g
- gordura
- 2,7 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 2 mg.
Dicas
- Brócolis refogado à parte fica verde e firme.
- Use também os talos descascados e picados.
- O que deixa esta versão leve: sem manteiga e sem creme de leite, só azeite e alho.
Como conservar
Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 2 meses no congelador. Reaqueça com uma colher de água até ficar bem quente.
Arroz com brócolis congela?
Congela. Aqueça com uma colher de água.
Dá para cozinhar o brócolis junto?
Dá, nos 5 minutos finais, mas fica mais mole.
Qual a proporção de água?
Cerca de 2 xícaras de água fervente para cada xícara de arroz.
Por que o arroz empapou?
Água demais ou mexer durante o cozimento. Use a proporção certa e não mexa depois de tampar.
Cozinha caseira brasileira.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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