Salada de chuchu com cenoura e cheiro-verde
Salada simples de chuchu e cenoura cozidos no vapor e temperados com azeite, limão e cheiro-verde. Acompanhamento de 4 porções.
- 1
Cozinhe o chuchu e a cenoura no vapor por 8 minutos, até ficarem macios e firmes.
- 2
Misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- 3
Tempere os legumes ainda mornos com o molho, a cebola roxa e o cheiro-verde.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 82
- kcal
- 1,5 g
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 5,2 g
- gordura
- 3 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 1 mg.
Dicas
- Temperar morno faz o legume absorver o molho.
- Na marmita, vai no compartimento frio.
- O que deixa esta salada leve: legumes no vapor e só azeite e limão no tempero.
Como conservar
Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: Até 3 dias na geladeira em pote fechado. Não congela. Serve fria ou em temperatura ambiente, sem reaquecer.
Chuchu precisa descascar?
Para salada, descascado fica mais macio.
Quanto tempo de vapor?
Cerca de 8 minutos em cubos médios.
Como deixar a salada mais completa?
Junte ovo cozido picado ou grão-de-bico cozido.
Pode servir quente?
Pode, morna ou fria.
Cozinha caseira brasileira.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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