Cozinha Leve
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Batata com molho peruano de queijo e pimentão (papa a la huancaína)

Papa a la huancaína são batatas cozidas cobertas com um creme de queijo fresco e pimenta amarela, servidas frias com ovo e azeitona. Aqui o creme leva iogurte em vez de óleo.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 28/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta
Preparo
15 min
Total
30 min
Rendimento
4
porções
Por porção
~278 kcal
estimativa, TACO
  1. 1

    Cozinhe a batata com casca em água e sal por 20 minutos, até ficar macia. Descasque e corte em rodelas grossas.

  2. 2

    Bata no liquidificador o queijo minas, o iogurte, a pimenta dedo-de-moça, a cúrcuma e uma pitada de sal até virar um creme liso.

  3. 3

    Forre o prato com a alface crespa e arrume a batata por cima.

  4. 4

    Cubra com o creme e decore com o ovo cozido em gomos e a azeitona.

Escalador de porções

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