Pão de queijo de batata-doce
Versão do pão de queijo mineiro em que a batata-doce cozida e amassada substitui o leite e o ovo da massa. Leva polvilho doce, queijo meia cura e azeite.
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira.
- 2
Misture a batata-doce ainda morna com o azeite e o sal.
- 3
Junte o polvilho aos poucos e o queijo, sovando até a massa soltar das mãos.
- 4
Faça 20 bolinhas e asse por 25 a 30 minutos, até dourar.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 241
- kcal
- 3,9 g
- proteína
- 37,2 g
- carboidrato
- 8,5 g
- gordura
- 1 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 85 mg.
Dicas
- Batata-doce morna ajuda o polvilho a dar liga.
- Se a massa grudar, junte polvilho às colheradas.
Como conservar
Cruas, até 3 meses no congelador; asse direto congeladas. Assadas, 2 dias em pote fechado.
O pão de queijo de batata-doce fica doce?
Fica levemente adocicado. O queijo meia cura equilibra o sabor.
Pode fazer na airfryer?
Pode, a 180 °C por 15 minutos, em levas.
Por que a massa ficou mole?
Batata-doce muito úmida. Junte polvilho até soltar das mãos.
Sudeste do Brasil, variação do pão de queijo mineiro.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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