Moqueca de camarão light
Moqueca baiana de camarão limpo cozido rapidamente no molho de tomate, cebola e pimentões, com leite de coco e um fio de azeite de dendê. Fica pronta em 30 minutos e rende 3 porções.
- 1
Tempere o camarão com o suco de limão, metade do alho e sal. Reserve.
- 2
Aqueça o azeite de dendê na panela e refogue a cebola e o restante do alho por 3 minutos.
- 3
Junte o tomate e o pimentão vermelho e cozinhe por 8 minutos, até formar um molho.
- 4
Acrescente o leite de coco e deixe ferver.
- 5
Coloque o camarão e cozinhe por 3 a 4 minutos, só até ficar rosado.
- 6
Desligue, espalhe o coentro e sirva.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 238
- kcal
- 23 g
- proteína
- 12,1 g
- carboidrato
- 11,8 g
- gordura
- 3,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 418 mg.
Dicas
- Camarão passa do ponto rápido: tire do fogo assim que ficar rosado para não endurecer.
- Use camarão congelado já limpo, descongelado na geladeira e bem escorrido.
Como conservar
Até 2 dias na geladeira em pote fechado. Aqueça em fogo baixo só até esquentar, para o camarão não endurecer.
Posso usar camarão congelado?
Pode. Descongele na geladeira de véspera e escorra bem, senão o molho fica ralo.
Com o que servir moqueca de camarão?
Arroz branco, pirão e farofa de dendê são os acompanhamentos tradicionais na Bahia.
Como limpar camarão fresco?
Tire a cabeça e a casca, faça um corte raso nas costas e puxe a tripa escura com a ponta da faca.
Bahia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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