Lombo de porco na airfryer com mostarda
Peça de lombo de porco marinada em mostarda, alho e limão e assada na airfryer. Rende 5 porções e as fatias vão bem na marmita.
- 1
Misture a mostarda, o alho, o suco de limão, o alecrim, sal e pimenta-do-reino e espalhe no lombo. Deixe marinar por 15 minutos.
- 2
Corte a peça ao meio se não couber no cesto. Asse na airfryer a 180 °C por 40 a 45 minutos, virando na metade. Cozinhe até não haver parte rosada no centro (71 °C).
- 3
Descanse 5 minutos antes de fatiar.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 285
- kcal
- 36,3 g
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 14,1 g
- gordura
- 0,1 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 85 mg.
Dicas
- Corte peças maiores ao meio para caber no cesto.
- O lombo está pronto quando o centro não estiver mais rosado.
- O que deixa este prato leve: o lombo é um dos cortes suínos mais magros e assa sem óleo.
Como conservar
Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador, fatiado. Reaqueça coberto no forno ou micro-ondas até ficar bem quente.
Quanto tempo o lombo leva na airfryer?
Uma peça de 800 g leva de 40 a 45 minutos a 180 °C. Confira 71 °C no centro.
Pode usar lombo temperado de mercado?
Pode, mas ele costuma vir com mais sal. Prove antes de acrescentar sal.
O lombo fica seco?
Fica se passar do ponto. Descansar 5 minutos antes de fatiar ajuda a manter o suco.
Pode marinar de véspera?
Pode, na geladeira em pote fechado.
Assado caseiro brasileiro adaptado à airfryer.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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