Frango a passarinho na airfryer
Pedaços pequenos de frango marinados em alho e limão e assados na airfryer até dourar, finalizados com alho dourado e salsinha. Rende 4 porções.
- 1
Tempere a coxa e sobrecoxa com o suco de limão, metade do alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe 20 minutos.
- 2
Asse na airfryer a 200 °C por 22 minutos, sacudindo o cesto duas vezes. Cozinhe até não haver parte rosada e o suco sair claro (74 °C no centro).
- 3
Doure o restante do alho no azeite e misture ao frango com a salsinha.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 335
- kcal
- 44,8 g
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 15,5 g
- gordura
- 0,2 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 245 mg.
Dicas
- Peça ao açougue para cortar a passarinho.
- Faça em duas levas se o cesto for pequeno.
- O que deixa esta versão mais leve: frango sem pele e assado na airfryer, sem fritura por imersão.
Como conservar
Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 2 meses no congelador. Reaqueça na airfryer a 180 °C por 6 minutos, até ficar bem quente.
Precisa de farinha no frango a passarinho?
Não. Na airfryer ele doura só com o tempero.
Qual o tempo na airfryer?
Cerca de 22 minutos a 200 °C.
Qual a diferença para o tradicional?
O de boteco usa frango com pele e osso, frito em óleo. Aqui vai sem pele e na airfryer.
Fica crocante sem farinha?
Fica dourado por fora; seque bem o frango antes de ir ao cesto.
Petisco de boteco do Rio e de São Paulo adaptado à airfryer.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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