Vagem ao tomate à grega
Fasolakia lathera é um prato grego de legumes cozidos no azeite e no tomate, servido como prato principal com pão e queijo. Aqui com menos azeite.
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite por 5 minutos.
- 2
Junte o tomate e cozinhe 5 minutos. Acrescente a vagem, a batata, sal e 1 xícara de água.
- 3
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos, até a vagem ficar bem macia.
- 4
Finalize com a salsa. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 157
- kcal
- 5,1 g
- proteína
- 21,9 g
- carboidrato
- 7 g
- gordura
- 5,7 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 1 mg.
Dicas
- Na Grécia a vagem fica bem macia, não crocante.
- Sirva com queijo branco e pão, se não for vegano.
Como conservar
Até 4 dias na geladeira e 3 meses no congelador.
Por que tanto tempo de cozimento?
Os pratos lathera cozinham devagar até o legume absorver o molho.
Come quente ou frio?
Morno ou em temperatura ambiente, como na Grécia.
Posso fazer na pressão?
Pode: 8 minutos depois de pegar pressão, mas a vagem fica mais mole.
Fasolakia lathera. Grécia (pratos lathera, cozidos no azeite).
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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