Pêssego com farofa crocante de aveia sem açúcar (crumble)
Pêssegos frescos em fatias com canela, engrossados com um pouco de amido, sob uma farofa crocante de aveia, farinha, castanha-do-pará e manteiga. Rende 6 porções.
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C.
- 2
Misture o pêssego com o amido de milho e a canela e espalhe em um refratário médio.
- 3
Em uma tigela, junte a aveia, a farinha de trigo e a castanha-do-pará. Acrescente a manteiga em cubos e esfregue com os dedos até formar uma farofa.
- 4
Espalhe a farofa sobre as frutas.
- 5
Asse por 35 minutos, até dourar e a calda do pêssego engrossar nas bordas.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 250
- kcal
- 4,7 g
- proteína
- 29,6 g
- carboidrato
- 13,6 g
- gordura
- 3,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 1 mg.
Dicas
- Não use pêssego em calda: ele é conservado em açúcar.
- Pêssego maduro solta a casca com facilidade; a casca pode ficar.
- Deixe descansar 10 minutos fora do forno para a calda firmar.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira, coberto. Congela por até 2 meses, em porções. Reaqueça no forno a 180 °C por 10 minutos ou no micro-ondas por 40 segundos.
Qual pêssego usar no crumble?
Pêssego fresco bem maduro. O de lata vem em calda com açúcar.
Para que serve o amido de milho?
Ele engrossa o suco que a fruta solta, para o crumble não ficar aguado.
Fica bom frio?
Fica, mas a farofa perde um pouco da crocância. Morno é melhor.
Peach crumble. Adaptação do peach crumble do sul dos Estados Unidos, sem açúcar.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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