Cozinha Leve

Cozinha japonesa

Esta coleção reúne a comida japonesa de casa, a do dia a dia, que vai além do sushi: sopas, ensopados, grelhados e tigelas de arroz com cobertura.

13 receitas · atualizado em 27/10/2026

Curry japonês com arroz brancoImagem ilustrativaPara o pós-parto
Curry japonês de frango com legumes
50 min · 5 porções · ~430 kcal (est.)
Imagem ilustrativa: gohan com legumesImagem ilustrativaVegetarianas
Arroz japonês com legumes (gohan)
35 min · 4 porções · ~214 kcal (est.)
Imagem ilustrativa: onigiri de atum para lancheiraImagem ilustrativaPara a lancheira
Bolinho de arroz japonês com atum para lancheira (onigiri)
30 min · 6 porções · ~143 kcal (est.)
Ensopado de carne com cenoura em tigelaImagem ilustrativaVersões leves
Ensopado japonês de carne com batata (nikujaga)
45 min · 4 porções · ~307 kcal (est.)
Imagem ilustrativa: yakitori de frango na airfryerImagem ilustrativaRicas em proteína
Espetinho de frango japonês na airfryer (yakitori)
30 min · 4 porções · ~209 kcal (est.)
Imagem ilustrativa: frango karaage na airfryerImagem ilustrativaRicas em proteína
Frango frito japonês na airfryer (karaage)
35 min · 3 porções · ~319 kcal (est.)
Lombo salteado com cebolaImagem ilustrativaRicas em proteína
Lombo japonês com gengibre leve (shogayaki)
20 min · 3 porções · ~312 kcal (est.)
Imagem ilustrativa: tamagoyaki leveImagem ilustrativaVegetarianas
Omelete japonesa enrolada leve (tamagoyaki)
15 min · 2 porções · ~162 kcal (est.)
Imagem ilustrativa: sunomono de pepino sem açúcarImagem ilustrativaVegetarianas
Salada japonesa de pepino sem açúcar (sunomono)
20 min · 2 porções · ~36 kcal (est.)
Posta de salmão glaceadaImagem ilustrativaRicas em proteína
Salmão teriyaki leve na airfryer
20 min · 2 porções · ~310 kcal (est.)
Imagem ilustrativa: sopa de missô com tofu e legumesImagem ilustrativaVegetarianas
Sopa de missô com tofu e legumes
20 min · 4 porções
Tigela de arroz com cobertura de frango e ovoImagem ilustrativaRicas em proteína
Tigela japonesa de arroz com frango e ovo (oyakodon)
20 min · 2 porções · ~439 kcal (est.)
Imagem ilustrativa: yakisoba de legumes leveImagem ilustrativaVegetarianas
Yakisoba de legumes leve
30 min · 4 porções · ~323 kcal (est.)

O Brasil tem a maior comunidade de origem japonesa fora do Japão, e missô, shoyu e tofu são fáceis de achar. Na versão leve, o sunomono e o teriyaki saem sem açúcar, o yakitori vai à airfryer e o shoyu entra em quantidade medida, com opção de versão com menos sódio.

A estimativa de calorias por porção, calculada pela TACO, aparece em cada receita.

Como escolher

Para começar, a sopa de missô com tofu e legumes e o tamagoyaki leve são rápidos e usam poucos ingredientes. Para um jantar completo, o oyakodon leve, tigela de arroz com frango e ovo, resolve em uma panela só.

O nikujaga leve, ensopado de carne com batata, é a comida de conforto japonesa e funciona bem na marmita.

Perguntas frequentes

Onde acho missô e mirin?

Em supermercados grandes e lojas de produtos orientais. A receita indica troca quando o mirin não aparece.

Shoyu tem muito sódio?

Tem. As receitas usam pouco e sugerem a versão com menos sódio.

Tem sushi?

O foco é a comida caseira cozida. O onigiri aparece na coleção de lancheira.

Calorias por porção são estimativas pela TACO. Conteúdo informativo, não substitui consulta com profissional de saúde.