Chuchu refogado com carne moída
Patinho moído refogado com tomate e chuchu em cubos até o chuchu ficar macio. Prato de panela única com 4 porções.
- 1
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- 2
Junte o patinho e mexa até perder a cor rosada. Cozinhe até não haver parte rosada no centro (71 °C).
- 3
Acrescente o tomate e o chuchu, tempere com sal e pimenta-do-reino, tampe e cozinhe por 12 minutos.
- 4
Finalize com o cheiro-verde.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 245
- kcal
- 29,5 g
- proteína
- 11,5 g
- carboidrato
- 9,2 g
- gordura
- 3,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 62 mg.
Dicas
- O chuchu solta água: não precisa acrescentar líquido.
- Sirva com arroz e feijão ou dentro de uma tapioca.
- O que deixa esta versão mais leve: patinho moído magro e chuchu, que rende volume com pouco preparo.
Como conservar
Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 2 meses no congelador. Reaqueça até ferver, destampado.
Chuchu com carne moída congela?
Congela; o chuchu fica mais macio.
Precisa colocar água?
Não, o chuchu solta água suficiente.
Como evitar que fique aguado?
Destampe nos minutos finais para a água do chuchu evaporar.
Chuchu precisa descascar?
Sim, a casca é dura. Descasque sob água corrente para não melar as mãos.
Cozinha caseira brasileira.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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