Caponata se come quente ou fria?

Tradicionalmente fria ou em temperatura ambiente, como antepasto.

A siciliana leva. Esta versão usa só a uva-passa para o lado doce.

Pode. A textura fica um pouco mais mole, mas o sabor se mantém.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Caponata de berinjela no forno

Name: Caponata de berinjela no forno
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 unidades grandes Berinjela em cubos; 1 unidade Pimentão vermelho em tiras; 1 unidade Pimentão amarelo em tiras; 2 unidades médias Cebola em pétalas; 1 talo Aipo picado; 1/3 de xícara Azeitona verde fatiada; 2 colheres (sopa) Uva-passa; 3 colheres (sopa) Vinagre de maçã; 2 colheres (sopa) Azeite de oliva; 1 colher (chá) Orégano; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Antepasto siciliano agridoce feito aqui com legumes assados no forno em vez de fritos, temperado com vinagre de maçã e uva-passa para dar o toque doce.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

50 min

Rendimento

porções

Por porção

sem tabela

ingrediente sem código TACO

1
Preaqueça o forno a 220 °C.
2
Espalhe a berinjela, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, a cebola e o aipo em uma assadeira grande. Regue com o azeite e tempere com sal e orégano.
3
Asse por 35 minutos, mexendo na metade, até a berinjela dourar nas bordas.
4
Retire, misture a azeitona, a uva-passa e o vinagre ainda quente. Deixe esfriar para pegar sabor. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

Escalador de porções