Caldo de inhame com carne moída
Caldo cremoso de inhame cozido e batido, com carne moída magra refogada com cebola, alho e tomate. Prato quente e simples, comum no Nordeste e no Sudeste.
- 1
Cozinhe o inhame na água por 20 minutos e bata com a própria água do cozimento.
- 2
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a carne moída e doure. Acrescente o tomate.
- 3
Junte o creme de inhame à carne e cozinhe 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com coentro.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 273
- kcal
- 21,6 g
- proteína
- 33,8 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 3,1 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 41 mg.
Dicas
- Use luvas para descascar o inhame, que coça.
- Coentro pode ser trocado por salsa.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador em potes individuais. Descongele na geladeira e aqueça na panela.
Inhame e cará são iguais?
São parecidos e um substitui o outro nesta receita.
Qual carne moída usar?
Patinho moído, que tem pouca gordura.
Como guardar o caldo de inhame com carne moída?
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador em potes individuais. Descongele na geladeira e aqueça na panela.
Caldo de inhame, tradição do Nordeste brasileiro.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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