Por que se chama arrumadinho?

Porque os ingredientes são arrumados lado a lado no prato, em faixas, em vez de misturados.

Arrumadinho leva qual feijão?

O tradicional é o feijão-verde. Fora do Nordeste, o fradinho cozido funciona bem.

Arrumadinho vai frio ou quente?

O feijão e a carne vão quentes, o vinagrete frio. A mistura de temperaturas faz parte do prato.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Arrumadinho de feijão-verde com carne seca

Name: Arrumadinho de feijão-verde com carne seca
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 3 xícaras Feijão-verde cozido; 2 xícaras Carne seca dessalgada, cozida e desfiada; 2 unidades Tomate picado; 1 unidade Cebola roxa picada; 4 colheres de sopa Farinha de mandioca torrada; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 2 colheres de sopa Suco de limão; 1 punhado Coentro picado; a gosto Sal

Arrumadinho é um prato de Pernambuco montado em faixas: feijão-verde, carne seca acebolada, vinagrete de tomate e cebola e farinha de mandioca. Esta versão usa menos farinha e carne magra dessalgada.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

30 min

Rendimento

porções

Por porção

~420 kcal

estimativa, TACO

1
Misture o tomate, metade da cebola roxa, o coentro, o suco de limão e sal para o vinagrete.
2
Aqueça o azeite e doure a carne seca com o restante da cebola por 5 minutos.
3
Aqueça o feijão-verde com uma pitada de sal.
4
No prato ou travessa, monte faixas de feijão-verde, carne seca, vinagrete e farinha de mandioca lado a lado.

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