Arroz de forno com frango leve
Arroz cozido misturado com frango desfiado, cenoura, ervilha, milho e creme de ricota, gratinado com pouca mozarela. Rende 6 porções.
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C.
- 2
Misture o frango com o molho de tomate, a cenoura, a ervilha e o milho.
- 3
Junte o arroz e a ricota amassada e acerte o sal e o cheiro-verde.
- 4
Espalhe em refratário, cubra com a mozarela e asse por 20 minutos. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 397
- kcal
- 37,2 g
- proteína
- 40,2 g
- carboidrato
- 8,9 g
- gordura
- 4,9 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 436 mg.
Dicas
- Sobra de arroz de um ou dois dias funciona melhor.
- Monte em potes de marmita que vão ao forno.
- O que deixa esta versão mais leve: ricota no lugar do creme de leite e pouca mozarela por cima.
Como conservar
Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 2 meses no congelador. Reaqueça no forno coberto ou no micro-ondas até ficar bem quente no centro.
Pode usar arroz integral?
Pode, cozido.
Congela?
Congela; aqueça no forno coberto com papel-alumínio.
Por quanto tempo posso guardar o arroz da sobra?
Use arroz cozido guardado na geladeira por até 1 dia e asse até ficar bem quente no centro.
Precisa cobrir o refratário?
Não para gratinar. Cubra só se o arroz estiver muito seco.
Cozinha caseira do Sudeste.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
Leia também
Outras receitas
Imagem ilustrativaSem açúcar
Imagem ilustrativaPara o pós-parto
Imagem ilustrativaVeganas
Imagem ilustrativaRicas em proteína