Molho grego de iogurte e pepino (tzatziki)
Molho frio grego de iogurte coado, pepino ralado e espremido, alho e ervas. Acompanha carnes grelhadas, pão e legumes crus.
- 1
Coe o iogurte num pano ou filtro de café por 10 minutos na geladeira, para engrossar.
- 2
Rale o pepino, salpique sal e esprema bem num pano.
- 3
Misture o iogurte, o pepino, o alho ralado, a hortelã e o suco de limão.
- 4
Regue com o azeite na hora de servir. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 39
- kcal
- 2,7 g
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 2,4 g
- gordura
- 0,4 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 29 mg.
Dicas
- Espremer o pepino evita o molho aguado.
- Descansado 1 hora, o alho fica mais suave.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira em pote fechado.
Por que o tzatziki fica ralo?
Iogurte não coado e pepino não espremido. Os dois soltam água.
Com o que servir?
Souvlaki, legumes crus, pão sírio ou batata assada.
Dá para congelar?
Não é recomendado: o iogurte e o pepino soltam água e o molho talha.
Tzatziki. Grécia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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