Tucunaré empanado com farinha d'água na airfryer
Iscas de filé de tucunaré passadas no ovo e na farinha d'água, a farinha de mandioca amarela do Pará, e assadas na airfryer a 200 °C até ficarem crocantes. Ficam prontas em 20 minutos.
- 1
Tempere as iscas de tucunaré com o suco de limão, o alho em pó e sal.
- 2
Passe cada isca no ovo batido e depois na farinha d'água, apertando para aderir.
- 3
Disponha no cesto da airfryer sem encostar umas nas outras e borrife o azeite.
- 4
Asse a 200 °C por 12 minutos, virando na metade do tempo.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 254
- kcal
- 29,5 g
- proteína
- 21,4 g
- carboidrato
- 4,7 g
- gordura
- 1,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 116 mg.
Dicas
- Se a farinha for grossa, passe rapidamente no liquidificador para cobrir melhor.
- Sirva com vinagrete e limão, ou dentro de um pão para lanche.
Como conservar
Melhor na hora. Sobras duram 1 dia na geladeira e voltam a ficar crocantes na airfryer a 180 °C por 4 minutos.
O que é farinha d'água?
É a farinha de mandioca fermentada, amarelada e mais crocante, típica do Pará e do Amazonas.
Precisa untar o cesto da airfryer?
Um borrifo leve de azeite no peixe já ajuda a dourar e a não grudar.
Posso preparar com antecedência?
Pode empanar e congelar cru em assadeira. Leve direto à airfryer a 200 °C por 16 minutos.
Amazonas e Pará.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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