Salpicão de frango leve
Salada fria de peito de frango desfiado com cenoura ralada, maçã, milho e uva-passa opcional, ligada com molho de iogurte. Rende 6 porções.
- 1
Misture o iogurte, o requeijão, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- 2
Junte o frango desfiado, a cenoura, a maçã e o milho.
- 3
Misture o molho e finalize com o cheiro-verde. Gele por 30 minutos.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 258
- kcal
- 39,4 g
- proteína
- 10,6 g
- carboidrato
- 5,8 g
- gordura
- 2 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 132 mg.
Dicas
- Banhe a maçã no limão para não escurecer.
- Batata palha, se usar, vai só na hora de servir.
- O que deixa esta versão mais leve: iogurte e um pouco de requeijão no lugar da maionese, e sem batata palha frita.
Como conservar
Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: Até 2 a 3 dias na geladeira, bem fechado. Não congela por causa do iogurte e da maçã. Mantenha refrigerado e sirva frio.
Salpicão leva batata palha?
A versão tradicional leva por cima. Aqui ela fica de fora.
Pode montar na véspera?
Pode. Guarde bem fechado na geladeira.
Tem como usar batata palha mais leve?
Asse batata em palitos bem finos a 200 °C até dourar e coloque só na hora.
Qual frango usar?
Peito cozido e bem desfiado, ou sobra de frango assado sem pele.
Salada brasileira de festas e almoços de domingo.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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