Pera assada sem açúcar: veja a receita

Name: Pera assada com especiarias, iogurte e nozes
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: francesa
Ingredients: 4 unidades Pera Williams firme; 1/2 xícara Água; 1 colher de chá Gengibre fresco ralado; 1 unidade Anis-estrelado; 4 colheres de sopa Iogurte natural integral; 1/4 de xícara Nozes picadas

1
Preaqueça o forno a 180 °C.
2
Corte a pera ao meio no comprimento e retire as sementes com uma colher, abrindo uma pequena cavidade.
3
Arrume em um refratário com o corte para cima, despeje a água no fundo e junte o gengibre e o anis-estrelado.
4
Asse por 35 minutos, regando com o caldo na metade do tempo, até a pera ficar macia e dourar nas bordas.
5
Sirva morna: coloque 1 colher de sopa de iogurte na cavidade de cada metade, regue com o caldo do refratário e finalize com as nozes.

Escalador de porções

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

137
kcal: 2,5 g
proteína: 25,2 g
carboidrato: 4,3 g
gordura: 5,6 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 8 mg.

Trocar um ingrediente

Dicas

Pera firme, ainda não totalmente madura, não desmancha no forno.
Regar na metade do tempo deixa a fruta brilhante.
Retire o anis-estrelado antes de servir: ele perfuma, mas não é para comer.

Como conservar

Até 4 dias na geladeira, com o caldo, em pote fechado e sem o iogurte e as nozes. Congela por até 2 meses, sem o recheio. Aqueça 1 minuto no micro-ondas e recheie na hora.

Qual a diferença para a compota de pera?

A compota cozinha em panela com calda e canela; aqui as metades assam no forno com gengibre e anis, ficam douradas e são servidas recheadas com iogurte e nozes.

Pera assada fica doce sem açúcar?

Fica, porque o forno concentra o açúcar natural da fruta. O iogurte traz um contraste levemente ácido.

Dá para fazer na airfryer?

Dá, em forma pequena com a água, a 180 °C por 20 minutos.

Poires rôties aux épices. Pera assada com especiarias, sobremesa de inverno da cozinha francesa.

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.

Estimativa nutricional por porção

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Como conservar

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