Pirão leva farinha crua ou torrada?

Farinha de mandioca crua, que engrossa melhor e deixa o pirão liso.

Dá para fazer pirão sem caldo de peixe?

Dá, com o caldo da própria assadeira completado com água, mas o sabor fica mais suave.

Pirão fica empelotado, o que fazer?

Passe o pirão por uma peneira ou bata rápido com um batedor de arame ainda quente.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Peixe assado com pirão leve

Name: Peixe assado com pirão leve
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 postas Cação em postas; 2 unidades Tomate em rodelas; 1 unidade Cebola em rodelas; 1/2 xícara Farinha de mandioca crua; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 2 colheres de sopa Suco de limão; 3 dentes Alho amassado; 1 punhado Coentro picado; 3 xícaras Água para o caldo de peixe caseiro; a gosto Sal

Prato do litoral nordestino com postas de cação assadas sobre tomate e cebola e pirão feito com o caldo da cabeça e espinhas, engrossado com pouca farinha de mandioca. Serve 4 pessoas.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

50 min

Rendimento

porções

Por porção

~252 kcal

estimativa, TACO

1
Tempere o cação com o suco de limão, o alho e sal por 15 minutos.
2
Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com o tomate e a cebola, acomode as postas e regue com o azeite.
3
Asse por 25 minutos, até o peixe ficar opaco e soltar em lascas.
4
Para o pirão, aqueça o caldo de peixe e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar por 5 minutos até engrossar. Finalize com o coentro.

Escalador de porções