Cozinha Leve
Imagem ilustrativa · Unsplash

Peixe assado no papel com legumes (al cartoccio)

Técnica italiana de assar peixe fechado em papel-manteiga, que cozinha no próprio vapor com legumes e ervas. Fica úmido e quase sem gordura.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 28/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta
Preparo
12 min
Total
30 min
Rendimento
4
porções
Por porção
~236 kcal
estimativa, TACO
  1. 1

    Preaqueça o forno a 200 °C.

  2. 2

    Corte 4 folhas grandes de papel-manteiga. No centro de cada uma, coloque abobrinha, um filé de pescada temperado com sal e pimenta-do-reino, tomate-cereja, azeitona, alho e rodelas de limão.

  3. 3

    Regue com o azeite e feche o papel dobrando as bordas, como um pacote.

  4. 4

    Asse por 18 minutos. Abra na mesa e finalize com a salsa.

Escalador de porções

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