Mousse de acerola com iogurte sem açúcar
Mousse rosada de polpa de acerola com iogurte natural, adoçada com manga Tommy bem madura e firmada com gelatina incolor. Rende 6 taças.
- 1
Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos e derreta no micro-ondas por 15 segundos, sem ferver.
- 2
Bata no liquidificador a acerola descongelada, a manga em cubos e o iogurte até ficar liso.
- 3
Com o liquidificador ligado, junte a gelatina derretida e bata mais 30 segundos.
- 4
Distribua em 6 taças e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar.
Esta receita não tem tabela nutricional porque algum ingrediente não tem correspondente na TACO.
Dicas
- A acerola é bem ácida: prove o creme antes de juntar a gelatina e ajuste com mais manga se precisar.
- Use manga madura e sem fiapos, como Tommy ou Palmer.
- Sirva com uma acerola fresca por cima.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira, coberta. Não congele, porque a gelatina solta água ao descongelar. Sirva gelada, não precisa aquecer.
A mousse de acerola fica azeda?
Fica levemente ácida. A manga equilibra; prove e ajuste antes de levar à geladeira.
Posso usar acerola fresca?
Pode. Retire os caroços e use a mesma quantidade em gramas.
Por que a mousse não firmou?
Gelatina mal hidratada, fervida ou pouco tempo de geladeira são as causas mais comuns.
Mousse de fruta brasileira com acerola, fruta muito cultivada no Nordeste.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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