Minestrone leva carne?

A versão mais comum na Itália é só de legumes, feijão e massa.

Curto e pequeno, como ave-maria ou conchinha.

Como guardar o minestrone leve com feijão?

Até 3 dias na geladeira. Congela por até 3 meses, de preferência sem o macarrão.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Minestrone leve com feijão

Name: Minestrone leve com feijão
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 xícaras Feijão carioca cozido; 1 xícara Macarrão curto cru; 1 unidade Abobrinha em cubos; 1 unidade Cenoura em cubos; 4 folhas Couve picada; 3 unidades Tomate picado; 1 unidade Cebola picada; 2 dentes Alho picado; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 1 punhado Manjericão fresco; 1,5 litro Água; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Minestrone, sopa italiana de legumes com feijão e macarrão curto em caldo de tomate, perfumada com manjericão. Vegetariana e prato único.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

45 min

Rendimento

porções

Por porção

~118 kcal

estimativa, TACO

1
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate e cozinhe até desmanchar.
2
Acrescente a cenoura, a água e o feijão e cozinhe por 15 minutos.
3
Junte a abobrinha e o macarrão e cozinhe pelo tempo da embalagem.
4
Desligue, misture a couve e o manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Escalador de porções