Cozinha Leve
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Mingau de arroz chinês com frango e gengibre (congee)

Congee é o arroz cozido em muita água até virar um mingau salgado e macio, comido em toda a China. Aqui vai com frango desfiado, cenoura, gengibre e cebolinha, numa panela só.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 28/10/2026Atualizado em 28/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta
Preparo
10 min
Total
1 h 15 min
Rendimento
4
porções
Por porção
~234 kcal
estimativa, TACO
  1. 1

    Lave o arroz até a água sair quase limpa. Coloque numa panela grande com a água, o gengibre e o peito de frango inteiro.

  2. 2

    Leve ao fogo alto até ferver, abaixe para o mínimo, tampe deixando uma fresta e cozinhe por 20 minutos.

  3. 3

    Retire o frango, confira se chegou a 74 °C no centro e desfie.

  4. 4

    Continue cozinhando o arroz por mais 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos para não grudar, até os grãos se desfazerem num mingau cremoso. Junte a cenoura nos últimos 10 minutos.

  5. 5

    Volte o frango desfiado, tempere com o shoyu e o sal, retire as fatias de gengibre e sirva com a cebolinha.

Escalador de porções

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