Dá para sentir a couve-flor?

Pouco. Com o queijo e a noz-moscada, o sabor fica suave e a textura cremosa.

Costuma comer, porque a cor e a textura lembram a receita original.

Não é o ideal: o molho pode talhar. Guarde na geladeira por até 3 dias.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Macarrão com queijo leve com couve-flor (mac and cheese)

Name: Macarrão com queijo leve com couve-flor (mac and cheese)
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Cuisine: norte-americana
Ingredients: 250 g Macarrão tipo cotovelo; 1/2 cabeça Couve-flor em buquês; 4 colheres de sopa Leite desnatado em pó; 1 xícara Queijo prato ralado; 2 colheres de sopa Queijo parmesão ralado; 1 dente Alho; 1 xícara Água do cozimento; 1 pitada Noz-moscada; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Mac and cheese é o macarrão americano com molho de queijo. Nesta versão leve, couve-flor batida faz a cremosidade e reduz o queijo necessário.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 28/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

35 min

Rendimento

porções

Por porção

~274 kcal

estimativa, TACO

1
Cozinhe a couve-flor e o alho em água com sal por 12 minutos, até ficarem bem macios. Reserve 1 xícara da água do cozimento.
2
Cozinhe o macarrão em água com sal conforme a embalagem e escorra.
3
Bata no liquidificador a couve-flor, o alho, o leite em pó e a água reservada até virar um creme liso.
4
Leve o creme à panela, junte o queijo prato, o parmesão e a noz-moscada e mexa em fogo baixo até derreter.
5
Misture o macarrão ao molho, acerte sal e pimenta-do-reino e sirva.

Escalador de porções