O que é keema matar?

Keema quer dizer carne moída e matar quer dizer ervilha, em hindi. É um prato do dia a dia no norte da Índia.

Keema matar é apimentado?

Nesta versão, não. As especiarias dão aroma; a ardência vem só se você juntar pimenta.

O que é garam masala?

É uma mistura indiana de especiarias secas, como cominho, coentro em grão, canela, cravo e cardamomo, vendida pronta em empórios.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Carne moída com ervilha à indiana (keema matar)

Name: Carne moída com ervilha à indiana (keema matar)
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porções
Cuisine: indiana
Ingredients: 500 g Patinho moído; 2 latas Ervilha enlatada escorrida; 2 unidades médias Cebola picada; 3 unidades Tomate picado; 3 dentes Alho picado; 1 colher (chá) Gengibre ralado; 1 colher (chá) Garam masala; 1/2 colher (chá) Cúrcuma; 1/2 colher (chá) Cominho em pó; 1 colher (sopa) Azeite de oliva; 1/2 xícara Iogurte natural; 1/2 xícara (100 ml) Água; 2 colheres (sopa) Coentro fresco picado; a gosto Sal

Prato indiano de carne moída cozida com ervilha, cebola, tomate, gengibre e especiarias, finalizado com iogurte. Fica pronto numa panela, vai bem com arroz e congela muito bem.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 28/10/2026Atualizado em 28/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

45 min

Rendimento

porções

Por porção

~237 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

5 porções

Patinho moído500 g · 500 g
Ervilha enlatada escorrida2 latas · 300 g
Cebola picada2 unidades médias · 200 g
Tomate picado3 unidades · 300 g
Alho picado3 dentes · 9 g
Gengibre ralado1 colher (chá) · 5 g
Garam masala1 colher (chá) · 3 g
Cúrcuma1/2 colher (chá) · 2 g
Cominho em pó1/2 colher (chá) · 2 g
Azeite de oliva1 colher (sopa) · 13 g
Iogurte natural1/2 xícara · 100 g
Água1/2 xícara (100 ml) · 100 g
Coentro fresco picado2 colheres (sopa) · 5 g
Sala gosto

Contém: leite.

Substituições

Patinho por acém moído ou frango moído (este até 74 °C no centro).
Ervilha enlatada por ervilha congelada, no mesmo tempo.
Garam masala por uma pitada de canela, cravo e pimenta-do-reino moídos.
Iogurte por 2 colheres (sopa) de leite de coco, para uma versão sem lactose.

1
Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola por 8 minutos, até dourar levemente. Junte o alho e o gengibre e mexa por 1 minuto.
2
Acrescente a cúrcuma, o cominho e metade do garam masala e mexa por 30 segundos.
3
Junte o patinho moído e mexa, soltando os grumos, até perder a cor rosada, cerca de 6 minutos.
4
Adicione o tomate, o sal e a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
5
Junte a ervilha e cozinhe por 5 minutos. Confira se a carne chegou a 71 °C no centro dos pedaços maiores.
6
Desligue, espere 2 minutos e misture o iogurte e o restante do garam masala. Finalize com o coentro.

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