Guiso é o mesmo que sopa?

É mais grosso que uma sopa: um ensopado servido em prato fundo, comido de colher.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Dá: cozinhe o patinho em panela comum tampada por 50 minutos antes de juntar a lentilha.

Precisa deixar a lentilha de molho?

Não. A lentilha cozinha em cerca de 20 minutos direto no caldo.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Ensopado argentino de lentilha com legumes (guiso de lentejas)

Name: Ensopado argentino de lentilha com legumes (guiso de lentejas)
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porções
Cuisine: argentina
Ingredients: 2 xícaras Lentilha crua; 500 g Patinho em cubos de 1,5 cm; 2 xícaras Abóbora cabotiá em cubos; 1 unidade Cenoura em cubos; 1 unidade Pimentão vermelho picado; 1 unidade Cebola picada; 2 dentes Alho picado; 2 colheres de sopa Extrato de tomate; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 1,5 litro Água; 1 colher de chá Páprica doce; 2 folhas Louro; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Guiso de lentejas é o ensopado de inverno das casas argentinas, com lentilha, carne e legumes. Esta versão troca o chouriço e o bacon por patinho magro.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 28/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

1 h 15 min

Rendimento

porções

Por porção

~376 kcal

estimativa, TACO

1
Aqueça o azeite numa panela de pressão e doure o patinho em duas levas.
2
Junte a cebola, o alho e o pimentão e refogue 5 minutos. Acrescente a páprica e o extrato de tomate.
3
Junte a água e cozinhe o patinho na pressão por 15 minutos. Tire a pressão, adicione a lentilha lavada, a cenoura e o louro e cozinhe sem pressão, tampado, por 20 minutos.
4
Junte a abóbora e cozinhe mais 15 minutos, até a lentilha e a abóbora ficarem macias.
5
Acerte sal e pimenta-do-reino e descarte o louro.

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