Precisa de tortilha de milho?

No México a tradicional é de milho. Aqui usamos a integral de trigo, que é a mais fácil de achar no Brasil.

Posso montar na véspera?

Pode, mas cubra com o molho só na hora de assar para a tortilha não amolecer demais.

Enchilada é apimentada?

A mexicana costuma ser. Aqui a calabresa é só uma pitada; tire se for servir para crianças.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Enchiladas leves de frango ao forno

Name: Enchiladas leves de frango ao forno
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: mexicana
Ingredients: 2 xícaras Peito de frango cozido e desfiado; 8 unidades pequenas Tortilha integral; 2 xícaras Molho de tomate; 1/2 xícara Ricota amassada; 1/2 xícara Muçarela ralada; 1 unidade Cebola picada; 2 dentes Alho picado; 1 colher de chá Cominho em pó; 1 pitada Pimenta calabresa; 1 punhado Coentro fresco; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Enchiladas são tortilhas recheadas, enroladas e cobertas com molho de pimenta e tomate. Esta versão leva frango desfiado, ricota no recheio e pouca muçarela por cima.

Ir para a receita ↓

Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

25 min

Total

45 min

Rendimento

porções

Por porção

sem tabela

ingrediente sem código TACO

1
Preaqueça o forno a 200 °C. Refogue a cebola e o alho numa frigideira com 2 colheres de água até murchar.
2
Junte o molho de tomate, o cominho e a pimenta calabresa. Cozinhe 5 minutos e reserve metade.
3
Misture o frango desfiado, a ricota e a outra metade do molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4
Recheie cada tortilha integral, enrole e arrume numa travessa com a emenda para baixo.
5
Cubra com o molho reservado e a muçarela. Asse por 20 minutos e finalize com coentro.

Escalador de porções