Arroz carreteiro é feito com charque?

O tradicional é com charque ou sobra de churrasco. O patinho deixa o prato mais magro e menos salgado.

Pode usar sobra de churrasco?

Pode. Corte em cubos, tire a gordura e junte junto com o arroz.

Por que o carreteiro leve é menos salgado?

O charque é carne salgada e seca; o patinho fresco leva só o sal que você coloca.

Mexa só uma vez depois da água e mantenha o fogo baixo com a panela tampada.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Arroz carreteiro leve com patinho

Name: Arroz carreteiro leve com patinho
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 700 g Patinho em cubos pequenos; 2 xícaras Arroz branco cru; 1 unidade média Cebola picada; 3 dentes Alho picado; 2 unidades Tomate picado; 1/2 unidade Pimentão vermelho picado; 1 e 1/2 colher (sopa) Azeite de oliva; 4 xícaras Água fervente; 1 colher (sopa) Cheiro-verde picado; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Prato tropeiro do Rio Grande do Sul em versão mais leve: arroz cozido junto com patinho em cubos, cebola, tomate e cheiro-verde, numa panela só. Rende 6 porções.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

45 min

Rendimento

porções

Por porção

~422 kcal

estimativa, TACO

1
Tempere o patinho com sal, pimenta-do-reino e o alho.
2
Em panela grande, aqueça o azeite e doure a carne em levas, até formar crosta.
3
Junte a cebola, o pimentão e o tomate e refogue por 3 minutos.
4
Acrescente o arroz, mexa por 1 minuto e cubra com a água fervente. Acerte o sal.
5
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 18 minutos. Desligue, descanse 5 minutos e finalize com o cheiro-verde.

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