Cozinha Leve
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Torta de pera com amêndoas sem açúcar

Releitura da tarte Bourdaloue: massa amanteigada, creme de farinha de amêndoa com ovos e peras em leque por cima. Sem açúcar, com a doçura da pera madura. Rende 8 fatias.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 28/10/2026Atualizado em 28/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta
Preparo
30 min
Total
1 h 40 min
Rendimento
8
porções
Por porção
sem tabela
ingrediente sem código TACO
  1. 1

    Misture a farinha de trigo com 4 colheres de sopa da manteiga gelada em cubos, esfregando com as pontas dos dedos. Junte a água gelada aos poucos até a massa dar liga. Leve à geladeira por 30 minutos.

  2. 2

    Preaqueça o forno a 180 °C. Abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível de 24 cm.

  3. 3

    Bata os ovos com a farinha de amêndoa, a manteiga restante amolecida e as raspas de limão até formar um creme.

  4. 4

    Espalhe o creme de amêndoa sobre a massa. Descasque a pera, corte em fatias finas e arrume em leque por cima.

  5. 5

    Asse por 40 minutos, até a massa dourar e o creme ficar firme e dourado, sem parte líquida.

Escalador de porções

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