Como se pronuncia phở?

Algo como 'fâ', com som curto e entonação de pergunta.

Pho leva molho de peixe?

Leva no Vietnã. Aqui o shoyu substitui para facilitar as compras.

Precisa de anis-estrelado?

Ele dá o aroma típico. Sem ele o caldo fica bom, mas menos característico.

Imagem ilustrativa · Unsplash

Sopa vietnamita de frango com macarrão de arroz (phở)

Name: Sopa vietnamita de frango com macarrão de arroz (phở)
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: vietnamita
Ingredients: 2 filés Peito de frango; 200 g Macarrão de arroz (bifum largo); 1 unidade grande Cebola; 1 colher (chá) cheia Gengibre fresco ralado; 1 pedaço Canela em pau; 2 unidades Anis-estrelado; 1,5 litro Água; 1 xícara Broto de feijão; 1 colher (sopa) Shoyu; 1 unidade Limão em gomos; 1 punhado Hortelã e coentro frescos; 2 talos Cebolinha picada

Phở gà é a versão de frango da sopa de macarrão de arroz mais famosa do Vietnã. O caldo leva cebola e gengibre tostados, canela e anis-estrelado, e cada tigela recebe broto de feijão, ervas e limão.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 28/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

50 min

Rendimento

porções

Por porção

sem tabela

ingrediente sem código TACO

1
Corte a cebola ao meio e toste com o gengibre em frigideira seca até escurecer por fora, cerca de 5 minutos.
2
Coloque na panela com a água, a canela, o anis-estrelado e o frango. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
3
Retire o frango e desfie. Coe o caldo e tempere com o shoyu.
4
Hidrate o macarrão de arroz em água fervente pelo tempo da embalagem e divida em 4 tigelas.
5
Cubra com o frango, o broto de feijão e a cebolinha, despeje o caldo bem quente e sirva com a hortelã, o coentro e o limão.
6
Antes de servir, confira se o frango chegou a 74 °C no centro do pedaço mais grosso (com termômetro) ou se não há partes rosadas por dentro.

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