Moussaka leve
Versão leve da musacá grega: berinjela assada sem fritura, carne magra ao molho de tomate com canela e uma cobertura de ricota com ovo em vez de bechamel.
- 1
Asse a berinjela em assadeira a 220 °C por 20 minutos, virando na metade.
- 2
Refogue a cebola e o alho, junte o patinho e cozinhe até soltar. Acrescente o molho de tomate e a canela e cozinhe 10 minutos.
- 3
Bata a ricota com o ovo e sal até ficar cremosa.
- 4
Em travessa, alterne berinjela e carne. Cubra com o creme de ricota e o parmesão.
- 5
Asse a 190 °C por 30 minutos. Descanse 15 minutos antes de cortar. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 263
- kcal
- 28,7 g
- proteína
- 16,5 g
- carboidrato
- 9,7 g
- gordura
- 7,3 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 564 mg.
Dicas
- Assar a berinjela substitui a fritura do original.
- O descanso firma as camadas.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira e 3 meses no congelador, em porções.
Moussaka leva canela?
Leva. É o toque grego do molho de carne.
Precisa de bechamel?
A original leva. A ricota com ovo dá uma cobertura cremosa e mais leve.
Dá para montar de véspera?
Dá. Monte, cubra e guarde na geladeira; asse no dia seguinte com 10 minutos a mais.
Mousakas. Grécia (forma moderna criada por Nikolaos Tselementes nos anos 1920).
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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